Varese

Caccia in cucina, sette giorni di selvaggina a tavola

La presentazione questa mattina a Villa Recalcati

Nona edizione di “Caccia in cucina”, una manifestazione che si tiene in Lombardia, alla quale, da due anni, aderisce anche la nostra provincia. Dal 21 al 27 febbraio, nel Varesotto ben 41 risoranti aderiscono all’iniziativa, che vede Villa Recalcati accanto alle due associazioni di categoria, Confcommercio e Confesercenti. Un’iniziativa che propone piatti basati sulla cacciagione, e che vedono impiegati anche altri prodotti tipici del nostro territorio, dai formaggi al miele.

Entusiasta l’assessore all’Agricoltura, Bruno Specchiarelli. “E’ una manifestazione che sta prendendo piede. Ci rivolgiamo ai buongustai, coloro che amano la carne della selvaggina. Sapori antichi, che arrivano dalla civiltà contadina e che oggi i nostri chef ripropongono con un recupero oppure rielaborano in maniera innovativa”.

Come dice Giordano Ferrarese, presidente provinciale Ristoratori Confcommercio Varese, “ai ristoratori che, raddoppiando il numero dello scorso anno, aderiscono all’iniziativa, è stata raccomandato di tenere prezzi contenuti e di seguire il decalogo artusiano. Corre infatti il 100° anniversario della scomparsa di Pellegrino Artusi, fondatore della cucina italiana. E proprio Varese, con l’avvenimento del 28 febbraio, aprirà i festeggiamenti”.  Il 28 febbraio, cinque scuole albnerghiere si sfideranno a cucinare piatti a base di cacciagione e al Laboratorio cucina di Confcommercio proporranno le loro ricette. Un buffet su invito per degustare piatti tipici.

Gianni Raio, vicepresidente Associazione Gourmets e Ristoratori Confesercenti, chiarisce che c’è totale libertà, nei 41 ristoranti, di offrire menu e piatti, così come i prezzi non sono uguali ovunque. E’ comune, invece, la voglia di fare conoscere le eccellenze in cucina della nostra provincia, vere e proprie raffinatezze. Come, per esempio, una bella polenta e lepre, da leccarsi i baffi.

Ecco l’elenco dei ristoranti che aderiscono alla kermesse:

RISTORANTE PIZZERIA LO SFIZIO

Via G. Marconi, 20 – Albizzate

Tel. 0331.985788 – Fax 0331.994314

Sito: www.losfizio.com 

e-mail: giovi4x4@alice.it

Chiuso: Lunedì

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

OSTERIA GIRO DI VITE

Via Magenta, 2 – Albizzate

Tel. 0331.987527 – Fax 0331.987527

Sito: www.osteriagirodivite.com 

e-mail: info@osteriagirodivite.com

Chiuso: Sabato a mezzogiorno

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

OSTERIA MELOGRANO

Via Cavour, 13 – Angera

Tel. 0331.960431 – Fax 0331.960889

Sito: www.osteriamelograno.it

e-mail: info@osteriamelograno.it

Chiuso: Martedì

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

 

 

 

 

 

 

 

TRATTORIA “AL GROTTINO”

Via Ferrari, 25 – Ardena di Brusimpiano

Tel. 0332.934220 – Fax 0332.934220

Sito: www.algrottino.it

e-mail: info@algrottino.it

Chiuso: Lunedì 

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

RISTORANTE LA MERIDIANA

Via G. Garibaldi, 36 – Arsago Seprio

Tel. 0331/767033 – Fax 0331/768032

Sito: www.lameridianaristorante.it

e-mail: info@lameridianaristorante.it

Chiuso: Martedì e mercoledì sera 

 

OSTERIA DE BREGAN

Via G. Mazzini, 604 – Bregano

Tel. 0332.706609 – Fax 0332.706609

Sito: www.osteriadebregan.com

e-mail: osteriadebregan@alice.it

Chiuso: Lunedì sera e Martedì

 

RISTORANTE I SGARITT

Via Portovaltravaglia 41- Brezzo di Bedero

Tel. 0332.531394

e-mail: franco.crugnola@hotmail.it

Chiuso: Lunedì, martedì e mercoledì

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

RISTORANTE LA FORNARINA

Via Ferni, 789 – Cadrezzate

Tel. 0331.953070 – Fax 0331.910750

Sito: www.ristorantelafornarina.it

e-mail: info@ristorantelafornarina.it

Chiuso: Martedì sera e mercoledì sera

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

 

 

 

 

RISTORANTE IL GHIOTTONE

Via Adige, 10 – Cardano al Campo

Tel. 0331.262713– Fax 0331.262713

Sito: www.ilghiottonemalpensa.it

e-mail: info@malpensahouse3.com

Chiuso: Domenica

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

OSTERIA DEGLI ARTISTI

Via Roma, 40 – Castiglione Olona

Tel. 0331.859021

Chiuso: Lunedì

 

RISTORANTE CAMPO DEI FIORI

Via Visconti, 4 – Cocquio Trevisago

Tel. 0332.700377

Chiuso: Lunedì

 

RISTORANTE CESARINO

Via Labiena, 1861 – Comabbio

Tel. 0331.968472

Sito: www.ristorantecesarino.com

e-mail: ristorantecesarino@alice.it

Chiuso: Mercoledì

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

RISTORANTE BELSIT

Via G. Borghi, 28 – Comerio

Tel. 0332.744160 – Fax 0332.744977

Sito: www.hotelbelsit.it

e-mail: ristorante@hotelbelsit.it

Sempre aperto

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

 

 

 

 

 

 

RISTORANTE HOTEL ALPINO

Via Per Cuasso al Piano, 1 – Cuasso al Monte

Tel. 0332.939083 – Fax 0332.939094

Sito: www.hotelalpinovarese.it

e-mail: info@hotelalpinovarese.it 

Chiuso: Lunedì

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

TRATTORIA AL VECCHIO FAGGIO

Via Garibaldi, 8 – Cuasso al Monte

Tel. 0332.938040 – Fax 0332.938040

Sito: www.vecchiofaggio.com 

e-mail: info@vecchiofaggio.com

Chiuso: Mercoledì

 

RISTORANTE MOLINO DEL TORCHIO

Via Molino del Torchio, 17 – Cuasso al Monte

Tel. 0332.920318 – Fax 0332.917961

Sito: www.molinodeltorchio.com

e-mail: info@molinodeltorchio.com

Chiuso: Lunedì  e il Martedì  

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

RISTORANTE SMERALDO

Via Fiume, 3 – Dumenza

Tel. 0332.573139 – Fax 0332.573139

e-mail: rist.smeraldo@libero.it

Chiuso: Martedì

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

L’OSTERIA DEI MERCANTI

Via Matteotti, 32 – Gallarate

Tel. 0332.573139 – Fax 0332.573139

Sito: www.osteriamercanti.it

e-mail: info@osteriamercanti.it

Chiuso: Domenica sera

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

 

HOSTARIA GAVIRADO

Via Corridoni, 4 – Gavirate

Tel. 0332.746273

Sito: www.gavirado.it

e-mail: info@gavirado.it

Chiuso: Martedì

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

VECCHIO OTTOCENTO

Viale Ticino, 37/b – Gavirate

Tel. 0332.747570

Chiuso: Martedì

 

RISTORANTE 2 LANTERNE

Via Ferrarin, 25 – Induno Olona

Tel. 0332.200368

Sito: www.ristorante2lanterne.it

e-mail: info@ristorante2lanterne.it

Chiuso: Lunedì e martedì a pranzo

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

RISTORANTE LOCANDA LAGHETTO FONTEVIVA

Via Valganna, 24 – Induno Olona

Tel. 0332.840130 – Fax 0332.473061

Sito: www.laghettofonteviva.it

e-mail: ristorante@laghettofonteviva.it

Chiuso: Mercoledì

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

RISTORANTE IL PORTICCIOLO

Via Fortino, 40 – Laveno Mombello

Tel. 0332.667257 – Fax 0332.666753

Sito: www.ilporticciolo.com

e-mail: info@ilporticciolo.com

Chiuso: Martedì

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

 

 

 

 

 

RISTORANTE CROTTO VALTELLINA

Via Fiume, 11 – Malnate

Tel. 0332.427258 – Fax 0332.861247

Sito: www.crottovaltellina.it

e-mail: info@crottovaltellina.it

Chiuso: Martedì e mercoledì a pranzo

 

RISTORANTE VITTORIA

Via Roma, 26 – Marzio

Tel. 0332.727831 – Fax 0332.1785126

Sito: www.vittoria-marzio.com

e-mail: mauragu@libero.it

Chiuso: Lunedì e martedì

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

RISTORANTE L’OFFICINA DEL GUSTO

Via Nino Locarno, 38 – Samarate

Tel. 0331.720349

Sito: www.lofficinadelgusto.net

e-mail: sportyc@libero.it

Chiuso: Sabato a mezzogiorno e mercoledì

 

RISTORANTE LE THUJE

Via Bregana, 29 – Solbiate Arno

Tel. 0331.98681 – Fax 0331.966868

Sito: www.lethujeristorante.it

e-mail: info@lethujeristorante.it

Sempre aperto

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

RISTORANTE AL VECCHIO CONVENTO

Viale Borri, 348 – Varese

Tel. 0332.261005 – Fax 0332.810701

Sito: www.alvecchioconvento.it

e-mail: ristorante@alvecchioconvento.it

Chiuso: Domenica sera e lunedì

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

 

 

 

 

RISTORANTE LE ARCATE

Via Jamoretti, 12 – Varese

Tel. 0332.335144 – Fax 0332.334216

Sito: www.ristorantelearcate.it

e-mail: info@ristorantelearcate.it

Chiuso: Mercoledì

 

RISTORANTE HERMITAGE

Via Conte Biancamano, 41 – Varese

Tel. 0332.313273

Sito: www.ristorantehermitage.com

e-mail: info@ristorantehermitage.com

Chiuso: Martedì sera e mercoledì

Protrae l’iniziativa sino al 3 marzo 2011

 

RISTORANTE VECCHIA RIVA

Via G. Macchi, 146 – Varese

Tel. 0332.329300 – Fax 0332.329301

Sito: www.vecchiariva.com

e-mail: info@vecchiariva.com

Chiuso: Mercoledì

 

RISTORANTE TANA D’ORSO

Via Mottarone, 43 – Varese

Tel. 0332.320392

Chiuso: Mercoledì

 

RISTORANTE AL MATTARELLO

Via Del Cairo, 26 – Varese

Tel. 0332.830788

Chiuso: Lunedì

 

RISTORANTE PIZZERIA SANTA LUCIA

Via Carcano, 14 – Varese

Tel. 0332.280780

Chiuso: Giovedì e domenica a pranzo

 

 

 

 

RISTORANTE ALBERGO BOLOGNA

Via Broggi, 7 – Varese

Tel. 0332.234362

Chiuso: Sabato

 

RISTORANTE AL PRAVELLO – ART HOTEL

Viale Aguggiari, 26 – Varese

Tel. 0332.214000

Chiuso: Sabato

 

LA NUOVA UVARARA

Via Cavallotti, 8 – Varese

Tel. 0332.234312

 

OSTERIA DELLE SCUDERIE

Via Mottarone, 41 – Varese

 

RISTORANTE TIME OUT

Via Castiglione, 1 – Varese

Tel. 0332.287523

 

RISTORANTE DA VITTORIO

Piazza Beccaria, 1 – Varese

Tel. 0332.234312

 

ANTICA TRATTORIA SAN GIACOMO

Via Matteotti, 18 – Vergiate

Tel. 0331.948194 – Fax 0331.948194

Sito: www.antica-trattoria.it

e-mail: info@antica-trattoria.it

Chiuso: Martedì, mercoledì sera e sabato a pranzo

18 febbraio 2011
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